黄豆排骨焖苦瓜的家常做法[多图]_黄豆排骨焖苦瓜怎么做好吃

用料

排骨250克

黄豆一把

苦瓜一根约250克

黄豆排骨焖苦瓜的做法步骤

1.黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间,不泡也可以,延长烹调的时间即可.

2.排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

3.沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后把排骨放下翻炒至变色,把泡过的黄豆放进同焖,加少许盐,糖,酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水)

4.苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味.

5.等黄豆焖至入味酥软后,转中大火,把苦瓜放进锅里,淋点油,不用合上盖,(这样可避免苦瓜变黄),用筷子轻轻搅拌,焖到苦瓜稍稍变色后,再加少许盐调味即可熄火.

小贴士

虽是一款不起眼的小菜，却可以为餐桌增添奇妙的味道。山西癫痫病治疗哪家医院好兰州治疗癫痫病医院哪托呲酯用来治疗癫痫有效果吗