麻辣酱黄瓜的家常做法[多图]_麻辣酱黄瓜怎么做好吃-_卤酱菜

酱黄瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，无论佐粥还是下饭，都是一上桌就遭哄抢的节奏，绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。

夏季又是黄瓜大量上市的季节，有空的时候，做上一大盆酱黄瓜，不仅物美价廉，而且大大减轻煮妇们做饭的负担。

酱黄瓜怎么做才好吃呢?配方很多，做法多样，各有千秋。

很近看到一个配方，据说是轻易不传的秘方——可怎么让我看到了呢?——今天来与筒子们分享。

麻辣酱黄瓜：经典小菜酱黄瓜的秘密配方

材料：黄瓜1000g，尖椒200g，大蒜2头，姜片50g，香菜10棵;盐1大勺，白糖2大勺;

色拉油3大勺，酱油300g(或生抽250g+老抽50g)，味达美2大勺，白糖100g，白酒3-4大勺;

干红辣椒10个(喜欢辣请多放)，花椒1大勺(喜欢麻请多放)，姜片10片(炝锅用)(标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml;味达美是一种调味酱油，有鲜味，可代替味精;没有也可不放。)

麻辣酱黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水;

2、将黄瓜条尽量挤干水分;

3、放入大盆;

4、加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根;

5、起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁;

6、加入酱油;

7、加入味达美;

8、加入白糖;

9、大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火;

10、待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。

密封冷藏保存，随吃随取，2周不坏，更长时间我就不知道了。

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黄瓜和马铃薯能一起吃:减肥、润肤、延缓衰老的作用

猕猴桃和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生索C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。北京市癫痫病的医院那里很好怎么快速有效治疗羊角风北京专业治疗癫痫医院天津去哪个医院看癫痫更有用