猪肉炒熟闷软后收汁,盛出备用。用两勺油爆炒大葱至半熟后倒入牛肉,同时换成中火。此时加入1勺生抽,少许盐,少许糖,炒到大葱大半熟就可以了。

1、猪里脊肉,切大坡刀片,为保持原味,不放淀粉。葱切大斜片,只取葱白。

2、腌肉5分钟:一汤匙生抽;一汤匙料酒;蒜末;姜末;也可适当放一点老抽提色。抓匀即可。

3、锅一定烧的很热,直到冒大烟,放入油,再将油烧热,倒入蒜末炒香后,迅速倒入肉片炒散,看见肉片变色,立即再倒入一汤匙生抽;一汤匙料酒,再倒入切好的牛耳葱,见葱一打蔫,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中。

4、汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精;香油;撒香菜即可。

5、用白糖收汁,是这道菜的秘笈,炒出葱爆肉无汤汁(根据个人口味适量加盐)。

大葱炒肉做法一

1、把食材都切好备用。

2、热油,然后把肉片倒入加少许盐爆炒。

3、接着加入青椒一起炒。

4、因为大葱比较容易熟,所以很后才放!

大葱炒肉做法二

1、五花肉焯水备用,大葱2根洗净。

2、五花肉切成小片。

3、大葱切斜段。

4、另备姜片,干辣椒,八角。

5、起油锅,入姜片,八角,干辣椒爆香。

6、倒入五花肉翻炒。

7、炒至肉片焦黄后,加料酒,生抽,老抽,盐,少许糖。

8、很后倒入葱段。

9、淋少许水,大火收干即可。

大葱炒肉做法三

1、大葱直观图,在waitrose买的,建议还是去sainsbury买,会便宜。

2、猪里脊肉。电视里用貌似是培根片或者是五花肉薄片,下次我再试一下那个版本的。

3、取250克,既半条里脊肉,大葱斜刀切半。

4、沿对半处斜刀切薄片。

5、里脊肉切薄片,下料酒,生抽,盐,糖抓匀腌制。

6、图少拍了,其实应该是先下肉翻炒至半熟,盛出,下大葱,加耗油翻炒大葱,再把肉倒进去,加盐,糖翻炒,出过前加味精。

7、配白米饭,很好

大葱不能和什么一起吃

大葱+大蒜:一起吃会伤胃

猪肉不能和什么一起吃

猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨:伤肾脏

猪肉+杏:腹痛

猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+香菜:伤身

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+荞麦:脱发

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡