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酱香澳洲牛仔骨的做法步骤
更新于：2018-07-24
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分类标签
家常菜谱分类私家菜分类甜味 香味 菜品口味煎主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
牛仔骨适量洋葱适量小葱适量蒜瓣适量红酒适量盐适量黑胡椒粉适量豆豉香辣酱适量黄豆酱适量生抽适量白糖适量
酱香澳洲牛仔骨的做法详细步骤
第1步
牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
第2步
平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。将做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
酱香澳洲牛仔骨的做法小贴士
1.牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
2.根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。
3.用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。
4.豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。
酱香澳洲牛仔骨的营养分析
洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...
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