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红薯烧肉的做法步骤
更新于：2018-03-29
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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
五花肉适量红薯两个八角一个老抽适量冰糖适量料酒适量
红薯烧肉的做法详细步骤
第1步
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
红薯去皮
第2步
切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
第3步
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
第4步
倒入老抽
放入葱姜片和八角
第5步
煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
加入适量的糖（冰糖很好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
第6步
等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
红薯烧肉的做法小贴士
红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
炖肉很好放冰糖，做出的颜色红亮。
红薯烧肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：
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