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快手焦糖炖蛋的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

土鸡蛋4枚纯牛奶1盒

快手焦糖炖蛋的做法详细步骤

第1步

土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。

分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。

第2步

加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。

打成蛋液。

第3步

一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。

顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。

第4步

将热牛奶倒入鸡蛋液中。

用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。

第5步

过滤，不可以节约。

两个炖盅均匀分配好。

第6步

封上保鲜膜。

用牙签扎小孔。

第7步

小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。

蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。

第8步

撒白糖在表面。

家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。

第9步

薄薄的焦糖脆皮，浓甜。

下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。

快手焦糖炖蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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