美食节的主题至关重要，决定了美食节的吸引力，也是餐厅装饰、服务形式、娱乐形式、员工制服、用具选择和宣传促销的决定因素。　　　　美食节的主题千变万化：蓝色圣诞节、渔村自助餐、森林篝火晚会、戏剧美食节、花园酒会、沙滩食街、海岛渔寨……任何奇异的主题，都能成为更好的资源。选用怎样的的主题，取决于策划人对市场的接受能力分析。　　　　决定美食节的主题，还要考虑到企业能承受多大开支，也就是需要花多少钱才能完成整个活动，盈利点在哪里，用武汉治疗癫痫好医院什么方式来实现，因为任何美食节活动都希望能得到利润。　　　　美食节主题的确定，是在通过市场调研以后，根据本企业的特点，以满足客人需求为重点，以体西安什么方法治疗癫痫病很好现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人，扩大销售为原则。　　　　（一）根据企业规模，体现经营特色　　　　美食节主题的确定，要考虑到本餐厅、厨房的现有规模，不是说规模越大越好。在计划安排中，在哪里举办，宣传力度大小，参与客人多少，都要把握准确。在美食节菜单的设计上，也应体现餐厅的经营特色，高档的餐厅，美食节的宣传资料、菜郑州哪家治疗癫痫病医院好单设计应高雅庄重；中小型餐厅的则可以简单明T-些。　　　　（二）树立餐厅形象，刺激消费需求　　　　美食节活动是餐厅整体形象的展示，服务质量、菜品质量是活动的两大支柱。立意新颖、特色分明的美食节活动，不仅可以刺激客人消费，而且可以树立企业的良好形象。美食节活动的菜单安排，价格一般应高、中、抵档搭配：高档菜可掌握在25%左右，中档菜45%-50%左右，低档应满足客人的多种需求，适应不同档次客人的消费。武汉哪家医院治癫痫更有用？　　　　（三）创造竞争优势，保证利润目标　　　　美食节活动之前要充分做好市场调查，掌握客人需求变化，有利于开展市场竞争。要充分考虑客人的喜好，要有一定的超越性，敢为人先。美食节活动不能老一套、老主题，要求新求变，使客人有新鲜感。价格要有利于市场竞争，突出时、鲜、新品。把握利润尺度，具体毛利标准要根据企业档次、设备条件、接待对象、消费水平的不同而变化。