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麻辣口水鸡的做法步骤
更新于：2018-04-27
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家常菜谱分类麻辣味 菜品口味拌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
生鸡半只香葱六根姜一块蒜一头麻椒适量辣椒面三勺酱油三勺醋一勺熟花生碎适量芝麻适量糖一勺鸡精少许八角一颗盐半勺
麻辣口水鸡的做法详细步骤
第1步
首先把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角一颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应该放的）
大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质很厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡十分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）
第2步
将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的同时，同步进行哦）
干锅放入哦
第3步
烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦
就着炒花生和芝麻的热锅，加少许油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调整哦，我偏爱麻so多放些）见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中
第4步
倒油的同时用勺搅匀，以免辣椒炸糊
将剩余的葱和蒜瓣切成末
第5步
将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油三勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦）将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！
开动吧用餐愉快...
麻辣口水鸡的营养分析
花生
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...
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