烧酿鸭掌的做法_烧酿鸭掌怎么做_家常菜谱

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烧酿鸭掌的做法步骤

更新于：2018-05-19

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烧酿鸭掌的简介及特色

鸭掌软嫩，汁鲜味美。

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家常菜谱分类滋阴食谱分类补虚养身食谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味瓤主要工艺

食材明细

鸭掌200克鸡肉200克鸡蛋30克火腿10克冬笋50克香菇(鲜)25克豌豆15克料酒10克猪油(炼制)75克盐5克味精3克姜汁15克淀粉(玉米)20克

烧酿鸭掌的做法详细步骤

1. 将鸭掌洗净，放入盘内，加水蒸烂；

2. 取出去筋去骨，用水稍煮一下；

3. 鸡肉剁茸，加入蛋清、淀粉调成糊；

4. 火腿剁茸；

5. 冬笋、冬菇分别切片；

6. 捞出鸭掌搌开，再将每一个鸭掌摊开，抹上鸡糊，撒上火腿茸，按上一个豌豆，制成花朵状；

7. 鸭掌放入盘内，上笼蒸透；

8. 将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，加入汤、精盐、味精、料酒、姜汁、冬笋片、冬菇烧至汁沸；

9. 稍勾流水芡，视汁浓，淋入盘内鸭掌上即成。

烧酿鸭掌的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧酿鸭掌的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

鸡肉炖土豆   鸡肉粥(4-5个月)   泰式鸡肉菠菜沙拉    更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇鸡汤   椰汁鸡汤   香辣牛肉香菇酱    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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