徐州把子肉的家常做法[多图]_徐州把子肉怎么做好吃

用料

带皮猪肉700g

冰糖40g

酱油4汤匙

生抽3汤匙

生姜10g

大葱25g

八角4g

桂皮2g

料酒1汤匙

把子肉的做法步骤

1.猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

2.猪肉切成厚约1厘米的条。

3.猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。

4.捞出猪肉冲洗干净。

5.葱姜切大片。

6.起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

7.放入猪肉翻炒上色。

8.再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

9.先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。

10.再放入已经炒至上色的猪肉。

11.把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

12.砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟。

13.撇去浮沫。

14.砂锅加盖转小火煮90分钟，很后开大火把锅内的汤汁收浓即可。

小贴士

关键：

1、 炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。

2、 砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。哈尔滨那家看癫痫好成人癫痫病怎么治武汉市的癫痫病医院哪家口碑好辽宁癫痫病医院治疗的法都有什么呢