东坡红烧肉的做法-东坡红烧肉怎么做图解 主料：猪肉(五花肉、里脊肉) 配料：葱段、姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、黄酒、冰糖 作者：图图 时间：2019-10-22 10:07:36 难度：初中水平 类型：『 热菜 』 归属：春季,夏季,秋季,冬季 标签：东坡红烧肉的做法,东坡红烧肉怎么做 红烧肉食谱大全 红烧肉食谱大全 东坡红烧肉介绍 健康美食网这款东坡红烧肉，没有用一点水，完全是冰糖上色，黄酒炖出的美妙滋味，靠水蒸气去融合调味。肥的肉，入口软糯，酒香四溢。瘦的肉，紧致弹牙，汤汁浓郁。真的是没有比红烧肉更能解馋的滋味了。看着家人吃的香，对于做饭的人来说，还是很有成就感的。 材料：猪肉(五花肉、里脊肉)、葱段、姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、黄酒、冰糖 调味料：盐、味精、酱油 东坡红烧肉的做法： 1、肉清洗干净，切成大一点的方块，凉水入锅，开大火，煮开后捞出，煮过的水不用。 2、热锅倒油，放入冰糖，炒出糖色。 3、开小火，放入肉块，迅速翻炒，让肉块均匀上色。 4、待肉出香味后，放入姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、继续翻炒。 5、放入葱段，倒入黄酒，黄酒量要大，完全没过锅中肉块。 6、调入适量的盐和味精，倒入适量的酱油，翻炒。 7、开小火炖2个小时，期间，要翻搅肉块，如果锅中汤汁少了要再加一次黄酒。 成品图： 做红烧肉不油腻的窍门： 长时间的炖煮和蒸，是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍——肥肉中大量的脂肪被炖煮出来，脂肪又被瘦肉吸收一部分，肥瘦互补，鲜香软糯，入口即化。想来有些酒店餐馆做不到，还是心疼火候的缘故吧。想吃，泡上一壶茶，捧着一本住，守着你的小砂锅，慢慢炖吧! 东坡肉介绍： 东坡肉主要水炖煮，我觉得源自于苏东坡的诗句，满着火，少着水，火候足时它自美。宋朝冶铁技术逐渐成熟，但是估计普通人家还是用不起铁锅的，所以没有条件油炸或者煎炒，苏东坡虽然有条件，但是普及到百姓估计也会省略那一步，所以，东坡肉主要是炖肉，然后小火收汁。 做红烧肉，五花肉自是*。里脊肉是根据孩子的要求做的。我家孩子只吃瘦肉!不过这次的红烧肉倒是吃了几块肥的，孩子说肥的也挺香。陕西医院是如何治疗儿童癫痫病的治疗癫痫的正规医院在哪昆明有没有好的癫痫病医院郑州看癫痫病医院哪家好?