欢迎光临沈阳美食网!
您当前的位置:首页 > 汤羹大全 > 正文

母亲节:用美食表达爱

沈阳美食网 | 时间:2019-09-29 15:08:42

记得小时候,妈妈总像个陀螺一样,围在锅台上忙着一家人的一日三餐。那时候,没有现在这么多品种丰富的食材,但是妈妈总能在不同季节就地取材,做出各种可口的食物来,诸如韭菜酿豆腐、凉拌苦菜、地皮菜包子、玉米猪排汤……为我们平淡的生活增添了一道道美味佳肴。妈妈不是大厨,也没读过多少书,但是她亲手烹煮的菜肴,却是我吃过更好的美食。因为,妈妈的菜肴里,有着一份对家对儿女沉甸甸的爱意。

5月10日是母亲节,你是否也像记者一样,想要为妈妈精心准备一份礼物呢?一束鲜花?一份营养品?但无论是什么,都不如亲手为妈妈做一顿丰盛的美食来得实在。为此,本期特邀请中国烹饪大师牛银祥、国家一级烹调师宋昌超、内蒙古面点大师张淑敏3位呼和浩特市餐饮界大咖级美食家,教大家做几道可口菜肴,在母亲节送给妈妈不一样的惊喜吧。    NO.1巧乐滋脆皮鲜奶    上榜理由:正值初夏,天气渐渐热了起来,做一款应景的甜品是个不错的选择。脆皮鲜奶是一款南方风味的压桌甜菜,外金黄内软嫩,很受女性食客的喜爱。其中,鲜奶富含钙和维生素D,不仅能够帮助女性预防骨质疏松,还能减少脱发和头发分叉。    材料:鲜奶雪糕、威化纸、日式细面包糠、全蛋液、色拉油。    制作方法:    1.将鲜奶雪糕去掉包装,改刀成排骨条状备用。    2.将雪糕用威化纸包裹好,逐一裹鸡蛋液,然后沾上面包糠待用。    3.锅里放色拉油烧热,逐一下油锅炸至金黄色捞出装盘即可。    中华餐饮网点评:色泽金黄,味型酥软,酸甜可口。    NO.2茄汁玉米鱼    上榜理由:鱼肉属白肉,含不饱和脂肪酸,是一种健康低脂的动物蛋白,能够有效降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。    材料:草鱼肉、油菜胆、自制番茄汁、淀粉、盐、葱姜汁、黄酒、色拉油。    1.取鱼肉改刀成玉米形状后腌制15分钟,拍淀粉待用。    2.锅内热油至五成热,将改好的玉米鱼片下锅炸至外酥里嫩,菜品定型。    3.锅内热油,调和自制番茄汁,浇在炸好的玉米鱼上。油菜焯水后捞出同玉米鱼摆在盘内,即可食用。    中华餐饮网点评:色泽金黄,外酥里嫩,酸甜开胃,是一款老少皆宜的夏季美食。    NO.3蛋白凉瓜瑶柱汤    上榜理由:汤羹自古就是养生佳肴。尤其是饭前喝汤,不仅有助于减肥,还能美容养颜,能够起到滋补身体的作用。    材料:鸡蛋蛋清、苦瓜碎、油酥瑶柱丝、盐、姜汁、鸡汁、绿豆粉。    1.取蛋清用打蛋器将蛋清打散,去掉浮沫待用。    2.用削皮刀将苦瓜刨外皮取净肉(即苦瓜皮肉),凉水浸泡30分钟待用。    3.锅内烧开水,放入盐、姜汁、鸡汁等调味品,下入蛋清,用勺子搅和成丝须状,然后投入浸泡好的苦瓜,撒上油酥好的瑶柱丝,再淋入绿豆淀粉,盛入汤盆内即可食用。    中华餐饮网点评:色泽白绿相间,口感清鲜淡雅,脆滑润喉,是一款清热解毒,营养均衡的美味汤品。    NO.4香酥荔枝球    上榜理由:唐代著名诗人杜牧曾写有一首诗《过华清宫》:长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。像杨贵妃酷爱荔枝一样,很多女性对荔枝也是情有独钟。因为荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素C,对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘等症,自古被视为珍贵的滋补品。    材料:糖水荔枝罐头一瓶、紫薯300克、鸡蛋2颗、佰利黄面包糠300克、面粉50克、橙汁30克。    1.将紫薯蒸熟,去皮制成馅。    2.将紫薯馅夹在荔枝中。    3.把鸡蛋打散备用。    4.把夹入紫薯馅的荔枝撒上一层面粉,然后放入鸡蛋液中拌匀,再放入面包糠中,使表层包裹均匀。    5.将制好的荔枝球放入五成热的油中炸至外皮呈金黄色捞出, 后搭配橙汁蘸食即可。    中华餐饮网点评:香酥荔枝球正是春夏交替的季节 宜食用的美味,酸甜可口,有助于女性滋润干燥的皮肤。    NO.5牛肉馅饼    上榜理由:牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分。胡萝卜则含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用。两者搭配,除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外,在补充失血、修复组织、消除夜盲症等方面也特别适宜。    材料:面粉500克,水癫痫患者吃什么食物对自己好300克,优质牛肉500克。胡萝卜250克,胡麻油、葱武汉最好的癫痫医院是哪家花、姜末、花椒粉,酱油、精盐、味精适量。    1.面粉用冷水和好,揉匀稍饧。 开封治小儿癫痫病医院   2.把精选牛肉剁成茸,加入胡萝卜丁、葱末、花椒粉、郑州看癫痫病的专科姜末、盐、味精、酱油、色拉油拌匀成馅。    3.把面团揉一揉搓成长条,下成每50克两个的小剂,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用擀面杖擀圆。    4.平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起两面呈金黄色出锅即熟。    中华餐饮网点评:外焦里嫩,味道鲜美,肥腴适口,香脆不腻。