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花朵牛肉包的家常做法[多图]_花朵牛肉包怎么做好吃-_面包

沈阳美食网 | 时间:2019-12-16 12:32:17

花朵牛肉包的家常做法[多图]_花朵牛肉包怎么做好吃-_面包

    平时的包子是捏摺子的那种,很多朋友总是说捏摺子好难,包不漂亮!今天这个牛肉包子不用捏摺子,颜值和那种捏摺子的包子比更美,还等什么呢?快快学起来!

    花朵牛肉包用料工具

    主料:中筋面粉(500g)红萝卜泥(240g)酵母粉(5g)清水(50g)辅料牛肉末(300g) 洋葱(200g) 鸡蛋(1个) 鸡精(5g)姜汁(5g)葱白(50g) 细砂糖(10g) 花生油(50g)盐(10g)

    厨具: 蒸锅分类主食包子咸鲜蒸一小时普通难度

    花朵牛肉包的做法:

        1.先把面粉和红萝卜混和拌均匀,然后用清水把酵母粉化开静至五分钟,倒入酵母水和面,和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵,发酵到用手戳个洞不回缩的样子发酵完成。

        2.然后把面团排气揉成里面看不见大气孔的样子。

        3.把面团搓成长条,用刀切成小剂子,再擀成中间稍微厚一点周边薄一点的小圆片。(小圆片可以用一个圆形的模具压一下更圆,也好方便整形。)

        4.用筷子在面片上印一个米字形状的样子,再用刀把每个印子上边缘处切一小刀。(如图中这个样子。)

        5.在把每一块面片的两个角提起来捏紧!

        6.准备好牛肉馅(洋葱要先剥开皮放入清水中浸泡十分钟,切洋葱的时候才不会刺激到眼睛。洋葱和葱白切成小碎块用花生油搅拌均匀,这样会减少出水量。包起来也挺方便。牛肉末里先放入除了洋葱和葱白外的所有调味料,先把调味料和牛肉搅拌成松软的样子,才放入洋葱和葱白一起继续搅拌成比较松软的馅料!

        7.把牛肉馅料放入面片的中间。

        8.用手提着花瓣的一个角,然后又把旁边的一个角提起来,接着就顺时针全部提起来。

        9.直到把所有的面皮全部提起来,用手整理一下花瓣形状!

        10.找一个不同颜色的面团,搓成细条围住花瓣下方的脖子,两个细条之间交叉,交叉处可以贴一点清水,交叉处可以随意搭配,也可以把绳子直接系成蝴蝶结,自己自由发挥。花瓣中间我撒了一些紫薯泥做装饰!

        11.把所有的包子包好放入一个垫有纱布的蒸笼里。每个包子生胚中间留一点空间,进行二次发酵。每个包子生胚发酵到1.5倍的样子,就是你拿一个包子生胚起来感觉他它明显的变轻了,开大火蒸十五分钟,关火再焖三分钟才打开锅盖。

        12.成品图,漂亮的包子就吃到了!

        13.成品图,美美的!

    小窍门:

    1:在发面的时候提前把馅料准备好!2:紫色面团是用紫薯泥和面!(预留一点紫薯泥做装)3:紫薯面团不用发面!4:绳子不用系的太紧,不然包子发酵后会断掉!5:和面的清水是35度左右的温水!昆明治疗癫痫的专业医院有哪家小儿癫痫病到什么医院治疗癫痫病如何才能治疗好黑龙江有专治癫痫病的医院吗