火腿花边培根披萨的做法-火腿花边培根披萨如何做好吃

主料：高筋面粉200g，牛奶120g，盐2g，糖10g，速发干酵母2g

配料：火腿肠4根，培根4片，洋葱适量，秋葵3根，红椒半个，马苏里拉芝士100g，格拉那帕达诺奶酪50g，自制披萨酱3大勺，现磨黑胡椒少许

作者：健康美食

时间：2015-07-28 15:39:52

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：火腿花边培根披萨,火腿花边培根披萨的做法

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火腿花边培根披萨介绍

这个火腿花边培根披萨的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这种带花边的披萨，都觉得美美的，然后做起来一定很很麻烦。自己动手做了，才知道没有想象中的那么复杂，只是多了一小步而已。虽然只多一小步，但逼格却立马大大提升，值得。

火腿花边培根披萨的做法：

1、首先制作饼胚。将饼胚的全部材料揉成一个光滑的面团。

2、放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

3、大约30分钟后(现在室温比较高，大约30度)，面团发酵至2倍大小，手指沾高粉戳洞不回缩不塌陷，一发结束。

4、取出面团，排气。

5、将面团擀开成较大的圆形面片，然后将披萨盘扣在面片上，用小刀去除多余的部分(大概裁下60g左右的小面团即可)。这里我用的是9寸的披萨盘。

6、将裁剪好的面饼放入披萨盘中，盘底可以事先抹上一层薄油。盖上保鲜膜，放入冰鲜冷藏发酵。

7、准备好馅料所用的材料。

8、秋葵焯水后切小段，红椒切丁，培根煎香后切块(不要太小)，洋葱切圈，马苏里拉切条，格拉那帕达诺切碎。

9、预热烤箱190度。从冰箱取出冷藏的披萨饼胚回温。台面撒少许干粉，将小面团搓长擀开成长条，放上去皮后的火腿肠。

10、用面团包裹住火腿肠，卷起来然后稍稍搓一下，静置2~3分钟。

11、用利刀将火腿肠切段，每段长约2~3cm左右。

12、将火腿肠段底部沾些清水，然后黏在披萨饼胚上，围城一圈。

13、用叉子在披萨饼胚底部扎小孔，可以多一些，没关系。

14、刷上自制披萨酱。

15、放上马苏里拉和格兰纳帕达诺奶酪。

16、摆放上培根，秋葵，红椒碎，然后再撒一层奶酪，重复操作，很后顶部摆放上洋葱圈，再撒上一些奶酪。

17、烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层上下火，180度，烘烤20分钟左右，至奶酪融化，呈现金黄色。

18、取出披萨，用披萨铲转移到晾网上稍凉即可食用。食用时可在表面再撒些现磨黑胡椒和芝士粉，没有也可以省略。

火腿花边培根披萨成品图：

火腿花边培根披萨小技巧：

1、夏天室温较高，酵母可以少用一些，同时注意不要发过头。

2、我用的是不粘模具，如果不是不黏模具，可以事先在模具内侧抹油防粘。另外，在磨具底部刷油，可以使烤好的披萨底部酥脆，更加好吃。

3、在披萨饼胚底部扎孔，可以防止烘烤过程中膨胀的过高。

4、如果室温不高，那么做好披萨饼胚后，不需要入冰箱冷藏。我是因为室温太高，怕面团发酵过头。

5、各式菜码可以根据自己喜欢调整，蘑菇也是很好的选择。用蘑菇的话，可以提前炒一下，以免烘烤的过程中出水太多。

6、两种或者两种以上的奶酪混合使用，可以使得成品的味道更加浓郁且丰富。如果要拉丝的效果，马苏里拉芝士必不可少。

7、具体的烘烤时间要根据实际情况自行调整。喜欢焦香口感的，可以适当多烤一会儿。如果想上色更漂亮，可以在入炉烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水。

8、烘烤结束后要立即出炉，转到晾网上晾凉，以免披萨底部被水汽浸湿。丙戊酸钠治癫痫如何乌鲁木齐癫痫病哪家很好癫痫病的家庭护理应怎样做