卤猪脚的家常做法[多图]_卤猪脚怎么做好吃

用料

八角5朵

桂皮若干

卤猪脚的做法步骤

1.炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。

2.差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。

3.炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

4.继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。

5.放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。

6.大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）

7.大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。

小贴士

炒糖色是很难的，我就炒了两次，大糖泡后冒小糖泡就差不多可以关火了。要是真把握不好，也可以不炒糖色的，酱油也可以提色，只是会差一些。炖制好以后很好蒸一下，会酥软一些。根据个人口味来决定是不是在炖制的时候 再加少许糖。重庆治疗癫痫好医院癫痫治疗用苯巴比妥好吗孕妇吃拉莫三嗪片有影响吗?