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回锅肉的家常做法[多图]_回锅肉怎么做好吃-_浙菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 17:38:13

回锅肉的家常做法[多图]_回锅肉怎么做好吃-_浙菜-

用料

猪肉400g

花椒适量

大料适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

郫县豆瓣适量

盐适量

味精适量

蒜苗适量

回锅肉的做法步骤

1.花椒、大料,姜拍扁切成片,倒小半锅清水,肉切成块,放点料酒(料酒又忘买了,还是用全兴代替)。

2.捞出后切成薄片,趁热切比较好切,放凉了以后肉会变的很粉,切的时候容易碎。

3.蒜苗切成两三分长备用,

4.油热到7成,下肉片,翻炒至吐油、成卷。

5.炒好的肉片铲出,余油还留在锅里。

6.下郫县豆瓣,爆炒至出辣香味......

7.倒入肉片继续和郫县豆瓣一起翻炒,使肉片入味上色。

8.倒蒜苗,快速翻炒几下即可出锅,切不可炒老。

小贴士

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