卤水小拼盘的家常做法[多图]_卤水小拼盘怎么做好吃-_鲁菜-

用料

五花肉半斤

生姜1块

茴香1朵

香叶3片

陈皮2片

干辣椒2支

卤水小拼盘的做法步骤

1.五花肉和猪舌要开水略焯一下，猪舌捞起后用刀刮去表面那层白色的膜；然后和鸭胗和肝什么的一起用料酒、盐稍微腌一腌。

2.点火，坐锅放入猪舌和鸡鸭胗，（肝要晚点放）加水刚没过材料，再放入大料：生姜一块切片、茴香一朵、香叶三片、陈皮两片和两只干辣椒；桂皮。

3.大火烧开滚五六分钟，撇去浮沫，转中火继续煮，水烧掉一半时加老抽、盐并将鸡鸭肝放进去，接着煮，水还剩差不多1/3时，放糖再滚一滚就可收汤。

小贴士

1.澄粉和生粉的比例很重要...这个比例做出的面皮是爽爽QQ的，喜欢软糯的朋友可以加入点糯米粉~

2.澄粉一定要用滚烫的水烫熟

3.面团一开始黏糊糊的没关系，摊凉了自然就能搓成团！

4.加入的开水宜少不宜多儿童癫痫存在具体的病因有什么女性癫痫病怎么治哈尔滨有哪几家癫痫医院治癫痫比较好