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辣炒排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-16 10:39:17

辣炒排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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辣炒排骨的做法步骤

更新于:2017-10-23

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家常菜谱分类10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

排骨一条青蒜2棵红尖椒一只豆豉一小撮郫县豆瓣酱2勺姜片两片蒜几粒生抽少许

辣炒排骨的做法详细步骤

第1步

排骨洗干净,用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份,青蒜切段,红椒切三角片,蒜头切片,姜切片备用

锅里热油,放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

第2步

排骨煎好后,捞出沥干油

锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉

第3步

然后放入两匙郫县豆瓣酱

小火炒出红油,然后可以倒入2匙清水煮开

第4步

红油炒出来以后,倒入之前煎炸好的排骨

再倒入红辣椒

第5步

翻炒片刻让排骨均匀站上红油

放入青蒜,翻炒均匀

第6步

再淋上少许生抽,炒匀后尝一尝味道哦,如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐,我的就不放盐也觉得味道很足了,豆瓣酱挺咸的

味道OK,青蒜断生后即可上锅享用拉

辣炒排骨的做法小贴士

1 排骨入油锅前很好用干净毛巾或者厨房纸吸干水,防止在煎炸过程中油花四溅

2 其实排骨口感很好也比较好掌握的是全油炸,但是我舍不得用那么多油,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨两面金黄,排骨的骨头露出一小段即可,如果不确定是否熟了,可以用筷子戳戳,生的一般戳不进去,也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了,炸过了排骨会很干噢,火也不能太大,太大的话排骨外面一下子就焦黄了,里面还是生的呢

3 豆瓣酱挺咸的,后面下盐或者生抽的手不要太狠,以免过咸

辣炒排骨的营养分析

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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红尖椒

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷...

1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒...详细介绍

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