寿司的家常做法[多图]_寿司怎么做好吃-_特色小吃

用料

紫菜五六片

大米适量

黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜适量

白醋150ml

白糖90克

盐30克

寿司的做法步骤

1.准备寿司米饭：优质的大米，很好选用长型的、香味浓郁的，洗好蒸之前先用水泡2个小时，蒸的时候放一点点儿盐，2滴油，那样蒸的米饭亮并且松软。蒸好后趁热倒到盆里，淋上事先准备好是寿司醋或者芝麻油（那就是两种味道的了），搅拌均匀，然后用风扇给它降温，盖上一个湿的毛巾放在一边备用，免得饭变干巴了。

2.准备寿司醋:（能买到现成的寿司醋那就很好不过了）白糖90克、白醋150ml（味道淡一点的）、盐30克一起搅拌均匀（我一般是一边调一边尝，味道自己喜欢了就可以了）

3.填充物：黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜…所有颜色好看的，都可以，不能生吃的就先用热水烫１下，然后没有滋味的，用盐和少许味精腌１下，然后注意一定要控干水份。

4.等米饭温度略低于手温就可以了。把紫菜平铺在帘子上，把米饭均匀快速的铺在紫菜上，不要太厚，半公分左右就可以，紫菜的一个边上要留１公分宽的不要放米饭，用手压紧米饭。铺米饭要快，不然紫菜软了就不好成形了。米饭不要露在紫菜外边

5.然后摆上需要的填充物，刚开始做先不要放多，用寿司帘子裹住铺好的紫菜和米饭，卷紧，一定要卷紧哦！！然后把帘子拿走。

6.把卷好的寿司切成薄段，装盘

小贴士

做了Ｎ次后，我的心得：

不喜欢用寿司醋调味道的米饭，总觉得那种酸酸的味道中和紫菜的味道不大适合我，后来就单独用过白糖，还用过蜂蜜（那样米饭太粘了，哈哈），很喜欢用芝麻油调的米饭，很香，还润肠，不错不错！

另外，不喜欢紫菜味道的，可以用鸡蛋皮代替，摊鸡蛋皮的时候，先烧热锅，用鲜姜擦一下锅，然后调成中火，油一定不要放多，如果有猪肥膘，直接擦一下锅效果也很好。在打好的鸡蛋液里滴２滴醋，白的很好，不破坏颜色，那么就能摊又薄又大又均匀的鸡蛋皮了。哈尔滨癫痫病医院专业哈尔滨癫痫医院那家好羊角风的很新治疗方法有哪些呢?杭州到哪家医院看癫痫病比较好