红烧鳗鱼的做法_红烧鳗鱼怎么做_家常菜谱

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红烧鳗鱼的做法步骤

更新于：2018-04-27

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食材明细

河鳗400克猪油(板油)25克玉兰片25克植物油25克料酒10克酱油5克白砂糖10克盐4克醋5克大葱5克姜5克桂皮5克

红烧鳗鱼的做法详细步骤

1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；

2. 板油切丁；

3. 玉兰片切段；

4. 坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入适量水；

5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓，鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮，然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋；

6. 待汤汁再次稠浓时，淋上香油即可出锅。

红烧鳗鱼的做法小贴士

食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

红烧鳗鱼的营养分析

河鳗

1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2. 鳗鲡体内含有一种很稀有...

一般成年人均可食用1. 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人...详细介绍

河鳗菜谱：

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玉兰片

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 ...

一般人群均可食用。...详细介绍

玉兰片菜谱：

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