金底鲜肉锅贴的做法
文章导读
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1.水与面粉以2:5比例和成面团,揉至三光,盖保鲜膜醒发30分钟
2.12五花肉手打成肉馅,加入香料粉、盐、味素、生抽,逐次加入100ml高汤,搅打上劲
3.21面团擀成较薄的面片
4.面片改成直径7CM饺子皮
5.将肉馅填入饺子皮,包成两头不收口的锅贴坯子
6.不粘锅下油,烧热,下锅贴坯子煎制3分钟
7.下剩余高汤,盖锅盖,焖制8分钟
8.揭盖,将剩余汁水收干,水干后接着煎制1分钟,起锅即可
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