茄子吸油怎么办

文章导读

在购买茄子的过程中，常见的茄子类型就有短茄子和长茄子，而与短茄子比较起来，长茄子的味道一般会比较好。但是无论是哪一种类型的茄子，其中含有的营养元素都是非常高的，多吃茄子对人体能够起到有效的营养补充作用。但是在制作茄子的过程中，大部分人都发现茄子比较吸油，这时候有哪些小窍门可以解决这个问题?

为什么茄子吸油

这是因为茄子的果肉是松软的，且含有较多的水分，在以油为介质的烹调方式下，其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发，导致细胞破裂，油脂进入茄子。

茄子怎么做不吸油

方法1：茄子切块儿后，撒盐，杀水，然后把水分挤出去再做菜。这样茄子很容易软，也不会吸走很多油了，就是做菜的时候得注意，少放或者别再放盐啦。

方法2：这跟上面撒盐的原理差不多，让茄子的水分先蒸发出去，变软之后再做。一般1盘茄子，用高火打2-青海治癫痫病能治好吗3分钟就差不多了，大家可以根据自家微波炉的火力大小，自行调整哈。

和这个做法类似的还有干炒法，继发性癫痫病病因有哪些就是在炒茄子之前先不放油，干炒出茄子的水分，然后盛出，按正常程序继续做。

茄子的挑选

嫩茄子，颜色发乌，重量比较轻伊春市癫痫病医院哪个专业，花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮羊角风用什么药比较效果好;比较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大;另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。