糖醋鲤鱼的家常做法[多图]_糖醋鲤鱼怎么做好吃

用料

鲤鱼600g

葱5g

姜5g

蒜5g

生抽20ml

糖30g

醋40ml

料酒15ml

番茄酱50g

盐3g

淀粉10g

面粉50g

糖醋鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

8.起锅浇在鱼身上即可

小贴士

私房话：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起

美味的糖醋汁，只需：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，可增加调料的量

这外糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴郑州能治癫痫的医院哪个好?卡马西平治疗癫痫的效果好吗青岛哪里有治疗癫痫病好的医院