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东北酱脊骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

沈阳美食网 | 时间:2019-11-26 11:59:00
东北酱脊骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 东北酱脊骨的做法 东北酱脊骨的做法步骤 更新于:2018-08-06 收藏 3571 次  /  198 人做过这道菜 分享东北酱脊骨的做法 分类标签 东北菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 脊骨3斤水4升香叶2片生抽2汤勺山奈2块白糖适量草果2个丁香2粒鸡精3小勺大料6粒甘草2块桂皮3大块花椒30粒黄酒2汤勺老抽1汤勺盐适量 东北酱脊骨的做法详细步骤 第1步 新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图换大的了,哈哈。另外由于光线的问题,骨头的颜色有些偏差,请忽略哈) 用冷水浸泡脊骨。 第2步 大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡 反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去 第3步 取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去 准备好调料 第4步 把香料放入调料包里,放入锅内。 依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 第5步 加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右 加好水后,盖上内锅盖。 第6步 开火后,大火烧开,保持水沸腾8分钟左右,关火 把内锅移到外锅里,扣好锁扣。 第7步 盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用 东北酱脊骨的做法小贴士 1.用冷水泡脊骨,主要是为了泡出血水,这样做出的骨头不黑,口感好。当然你如果嫌麻烦,也可以不泡。 2.泡脊骨的过程中,如果室内温度太高,建议移至冰箱啊。 3.调味不可缺少黄酒,最好不要用料酒代替,加入黄酒的汤底去腥,还能增加骨头的香味。 4.你也可以等锅里的调料都沸腾后,再加入骨头煮沸,这样做的目的是先给骨头定型,肉不散烂,不过俺还是习惯让它和水一起升温。 东北酱脊骨的营养分析 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsa... 阴虚血少者禁服。...详细介绍 草果菜谱: 重庆冷锅鱼   草果良姜羊肉羹   草果豆蔻煲乌骨鸡    更多做法> 丁香 丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍 丁香菜谱: 延寿瓮头春   丁香肉丝   丁香头肉    更多做法> 甘草 甘草根茎和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin),是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙(Liquiritin)、香豆素(He... 1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、...详细介绍 甘草菜谱: 十全炆补汤   甘草大蒜烧茄子   砂仁甘草蒸鲫鱼    更多做法>身体不舒服还抽搐、双眼上翻是癫痫吗贵州癫痫病医院浙江有好的癫痫医院吗