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肉松蛋糕卷的家常做法[多图]_肉松蛋糕卷怎么做好吃-_烘焙

沈阳美食网 | 时间:2019-12-19 15:30:18

肉松蛋糕卷的家常做法[多图]_肉松蛋糕卷怎么做好吃-_烘焙

我爱肉松蛋糕卷、肉松面包卷。但是外面买的,偏甜了,还是自己做的更合自己的口味。在悠闲的周末午后,给自己做一份肉松蛋糕卷,外加一杯香蕉奶昔作为下午茶,简直惬意极了!

肉松蛋糕卷用料工具

主料:鸡蛋(4个)色拉油(40g)白砂糖(蛋黄)(10g)牛奶(40g)低筋面粉(80g)盐(2g)白砂糖(蛋清)(45g)辅料 沙拉酱(若干)

肉松(若干) 海苔(一张)

厨具: 电烤箱分类蛋糕烘焙咸甜烤一小时普通难度

肉松蛋糕卷的做法:

1.准备两个无水无油的盆子。蛋黄蛋清分离,分装两个盆子里。

2.往蛋黄中加入40g色拉油。

3.往蛋黄中10g白砂糖。

4.往蛋黄中加入40g牛奶。

5.将蛋黄用手动打蛋器,搅拌均匀。

6.往蛋黄液中筛入低筋面粉,搅拌均匀。

7.因为蛋黄搅拌之后,有气泡,这时候筛入低粉,低粉进入气泡中,会出现气泡面粉团,导致蛋黄液和低粉无法搅拌均匀。这时候可以将蛋黄液过筛一次。这样蛋黄液和低粉就能充分混合均匀了。

8.搅拌均匀的蛋黄糊。蛋黄制作过程结束。

9.往蛋清里加入2g的盐,开始低档打发。

10.打出大泡泡后,加入15g白砂糖,换中档打发。

11.打出细泡泡后,加入15g白砂糖,换高速打发。

12.打到蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。

13.打发好的蛋清。蛋清制作过程结束。

14.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀。

15.把蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白的容器中,上下翻拌均匀。这样蛋糕糊就做好了。

16.将蛋糕糊,倒入铺了锡箔纸的烤盘中,在案板上轻震几下,震出大气泡。

17.将烤盘放入预热好的烤箱中,烤箱中下层,180度,20分钟。烤制好后,双手拎着两边的锡箔纸,将蛋糕拎出烤盘,小心剥开四周的锡箔纸。

18.另准备一张锡箔纸,把蛋糕倒扣在上面,趁热把烤蛋糕的锡箔纸撕去。在蛋糕上涂上沙拉酱,涂抹均匀。

19.在蛋糕上铺上一层肉松。

20.取海苔一张,涂上一层沙拉酱。

21.将海苔,涂沙拉酱的一面,盖在肉松上。

22.海苔另一面,也涂上沙拉酱。

23.将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏15分钟定型。

24.定型好的面包卷。

25.将面包卷切块,分成小面包卷。

26.最后,在小面包卷的两端涂抹上沙拉酱,沾上肉松。肉松蛋糕卷就做好啦!治疗癫痫用卡马西平行吗秦皇岛有哪些专治癫痫的医院山西哪家医院治疗癫痫最好癫痫大发作还能治好吗