香菇鸡块的做法_香菇鸡块怎么做【图文】_家常菜谱

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香菇鸡块的做法步骤

更新于：2018-06-10

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香菇鸡块的简介及特色

鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。

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食材明细

鸡600克香菇(干)50克豆瓣酱25克姜10克大葱10克白砂糖5克花椒3克料酒10克酱油5克盐5克鸡粉3克八角5克花生油20克

香菇鸡块的做法详细步骤

1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。

2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。

3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

香菇鸡块的做法小贴士

制作要诀：

1. 要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。

2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。

香菇鸡块的营养分析

鸡肉

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