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吃肉加瓣蒜 营养能翻倍

沈阳美食网 | 时间:2020-06-16 18:02:20

肉是人们餐桌上不可少的食材之一,其中瘦肉所含营养成分最佳,约含蛋白质20%,脂肪1%~15%,矿物质1%,其余为水分。各种肉类供给的热能,也癫痫病会不会遗传因为含脂肪多少不等而差别很大。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪比较高,禽肉、鸡肉及兔肉中含饱和脂肪较少。

  肉类含矿物质丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多,含钙较少。瘦肉也是维生素B1、维生素B2,维生素B12的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。

据检测,瘦肉中含有维生素B1的成分,而维生素B1在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B1的利用率提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等有重要的营养意义。因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。

这几天做肉菜的时候,总要学着母亲放点蒜来炒。小时候最爱吃的一道菜就是大蒜炒肉,还记得母亲麻利地在地里拔出一把青蒜,回家与猪肉一起烹炒,再搁点红辣椒,不仅颜色好看而且味道十足。当这样一盘香喷喷的美味菜端上桌来,我们姐妹几个都得吃上两大碗米饭,真香啊!

川菜中有道菜里边就有蒜大家都吃过,就是回锅肉,加了蒜的肉吃起来不仅香,在营养上还能相互补充和提高。

值得注意的是:大蒜素遇热会很快广州治疗癫痫哪家医院好失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。大蒜并不是吃得越多越好癫痫病手术费用,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可。