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老四川担担面的家常做法[多图]_老四川担担面怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-09 18:27:04

老四川担担面的家常做法[多图]_老四川担担面怎么做好吃

老四川担担面

很爱吃面食了,尤其是手工面,觉得只有手工的面条吃起来才有口感。这道老四川担担面,在四川极为普遍,做法简单,吃起来爽口。

主料:

碱水面300克

辅料:

芽菜50克 小葱2根 蒜4瓣 辣椒油1勺 芝麻酱1勺 油酥黄豆50克 味精1勺 猪肉馅100克 姜1/2块 黄豆酱油2勺 花椒粉1勺 花生仁(炒)50克 香醋1勺 猪油1勺 老抽1勺 五香粉1勺 甜面酱1勺 植物油60克

做法:

1.宜宾老坛陈年芽菜,芽菜清水洗净泥沙以后挤干水份并切细

2.锅内放植物油30克,达到五成油温时下入切细的芽菜炒香,不要小看这个过程,如果芽菜不经过炒制,它的新鲜是达不到一个吃货的境界的

3.蒜和姜做成姜蒜汁

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